然后捞出料渣，开始下番茄酱。

    依旧小火，炒出红油即可。

    这跟山楂一样，都是用来补充番茄的酸。

    接着则是主角，去皮的番茄小块，下到锅里，加一点盐，可以让番茄快速出沙。

    继续炒制，等到番茄本身的水分挥发之后。

    锅里面就是类似于番茄酱的东西，细碎的番茄果肉上面一层红色的油脂。

    油酱分离。

    看起来是非常诱人的。

    调味则相对简单，只有盐糖，保证了番茄本身的鲜味。

    汤底，当然是用来做汤为主，煮面、涮肉都行。

    但也可以作为番茄汤包的汤汁，只是番茄汁的话，口感还是偏向单调。

    店里的新品灌汤包，也可以结束试吃，正式登上社区食堂了。

    林女士听丈夫讲了半天，期间也给陈舟盛了两块虾滑。

    看陈舟停下说话，找起来杯子喝水，她笑着说道：“讲完了？”

    这次轮到陈舟嗯了一声。

    角色偶尔对换，夫妻俩相视一笑。

    而坐在他们对面的赵仪琳，看到这夫妻间平淡温和的互动，恰如眼前口味温和的番茄汤底。

    她也多少对以后的生活，产生了一些向往。

    第197章 什么节气都有饺子，桃桃奶奶的留一手

    第二天。

    七点半时，陈舟刷新了本次的情报。

    首先是——

    【四时有味】：当凌厉的北风卷走枝头最后一片树叶，当日历悄然翻过“立冬”这一页，人们的肠胃，开始呼唤一种专属于这个节气的温暖仪式。这种仪式，便是一场在唇齿间上演的，与冬日最初的对话——一盘立冬的饺子。

    四时有味的老规矩，先看个舌尖上的情报。

    但作为拥有单独名字的情报词条，还是第一次刷新出来普通级别的。

    陈舟只能说看个文字版，也不算亏。

    不过黄河以北的地区，各种节日、节气，吃饺子的情况可太多了。

    远不止立冬。

    如果不知道吃什么的时候，那来顿饺子总不会错。

    光从陈舟知道的老话来看，就有很多句：

    立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管；

    以及相同句式的：头伏饺子二伏面、初一饺子初二面、上车饺子下车面...

    老话嘴里塞满了饺子。

    而“老话”这一角色，也被陈舟敏锐捕捉到了食客喜好。

    美食情报拥有者的基础素养。

    当然，作为正式的美食登上陈舟的日常，饺子还是第一次。

    有必要应着节气准备一下。

    该来的终究会来的。

    店里现有大葱猪肉、韭菜三鲜，几乎是可以原封不动的换到饺子里面。

    相当于就换了个封馅的皮儿。

    而包饺子的方法也不难，毕竟能登上节令必吃榜，那肯定家家户户都会做，家庭团建，可能小孩们都是从擀皮做起的。

    然后是第二条情报——

    【食客动态（稀有）】：桃桃奶奶还有一道味道相当不错的香酥小炸鱼食谱，如果你和她请教一下的话，她会很乐意传授给你。

    多新鲜。

    我妈能不乐意教我吗。

    陈舟看到情报之后，莫名想笑。

    自己的亲妈似乎也留了一手啊。

    可能她没想到自己的儿子，后来会从事到餐饮行业。

    陈舟确实记得老妈以前炸鱼很不错，那时候一炸鱼，整个小区飘香。

    但自从陈舟带桃桃回家吃饭之后，她老人家就再也没炸过了。

    因为用的是刀鱼，味道虽然鲜美，但小刺儿太多。

    她怕卡着宝贝孙女的小喉咙眼儿。

    其实完全炸酥了之后，至少大人吃着是完全没问题的。

    无论是以后自己做，还是拿到社区食堂的菜谱。

    这都很不错。

    陈舟心想：那就配合老妈，走个流程流程好了。

    但出现在食客动态里面的桃桃奶奶，看这意思，她是想过来一趟。

    陈舟也稍微留意了一下，查看起下一条情报——

    而最后的【市场消息】给出来一则促销信息。

    关于团圆福超市的。

    这家超市已经是老面孔了。光这个名字，起的就很有象征意义。

    陈舟心里算了算日子，倒是真该回家一趟了。

    也省得他们老两口出门麻烦。

    周五就是立冬，还能回家一块吃顿饺子。

    ...

    总结下来，本次的情报，需要关注的内容并不多。

    未来几天的安排，无非是踏踏实实经营生意，然后等立冬回家一趟。

    当然，立冬这天，社区食堂也会跟着上顿饺子。

    陈舟看完情报，把周五这天的菜单调整，跟店员们说了说。

    也听大家讨论了会儿各个吃饺子的节气。

    接下来的冬至，也是正日子。

    进了冬天之后，吃饺子的频率明显上升不少，就这，还没算过年呢。

    ...

    接下来的两天，店里上新了番茄汤包。

    给顾客们真的带来了些新奇的体验。

    除了小区周围的居民，网上人淡如菊的账号，倒是因为番茄汤包小小的火了一下。

    这玩意确实有些稀奇：

    “这小汤包看起来真不错，第一次看到这种的，想尝尝啦。”

    -“别说，你还真别说，感觉就是酸酸甜甜的。”

    -“万物皆可包进包子，这次是番茄牛腩，那下次是什么【好奇】”

    也有人把想法付诸实践：

    “我已经在看海滨市的车票了，听说当地还有餐饮补贴？”

    -“本地人提醒，券是需要抢的。”

    -“社区食堂不在补贴范围，太可惜了。@海滨文旅”

    而经常能来社区食堂的吃饭的顾客，倒是对立冬这天的饺子多少有些期待。

    子涵妈妈：“立冬的第一盘饺子！”

    我不是吃货：“这我得来尝尝了。”

    饺子的味道，并没有辜负人们的期待。

    虽然和包子其实馅料没差太多，但是正因为没差太多，所以才好吃。

    唯一的区别，则在于饺子是死面，是锅里水煮的。

    这就使得面皮吃起来比包子多了一些水润。

    因为汤水的浸泡，让饺子皮，口感软糯，只带有微弱的弹性。

    嘴唇碰触的时候，体验非常滑嫩。

    稍微放凉，扒拉扒拉，让饺子别粘连到一块。

    再吃的时候，牙齿咬下去，则会感受到更多的韧性。

    面皮在微微回弹，紧紧包裹着里面的馅料。

    等到这层薄薄的壁障被咬破。