第51章 糖醋排骨，麻婆豆腐

    苏心禾手中捏着这份帖子, 默默思量。

    于世子妃身份而言，这是京城贵妇圈子里的必要应酬，但于苏心禾本人而言, 却实在不想去蹚这一摊浑水。

    她一时也有些犹豫, 便看向了叶朝云, 道：“母亲觉得, 儿媳该去么？”

    叶朝云自然懂得她的意思, 便道：“嘉宜县主既注意到了你, 即便这次不见面, 也难保他日?不见，不若早些面对，也能做到心中有数。”

    顿了顿, 叶朝云又道：“嘉宜县主是长公主的独女, 虽然有些娇蛮任性，但人品倒是不坏, 你不必太过担心。”

    叶朝云这话?虽是宽慰，却也默认了嘉宜县主对苏心禾的敌意。

    苏心禾听到这里, 心中?也有了主意, 便道：“母亲, 我明白了，那我便同惜惜一起前往罢。”

    叶朝云笑了笑, 道：“也好。”

    李惜惜见母亲同意自己去参宴了, 不禁喜出望外?, 待出了正院的门，她还美滋滋地对苏心禾道：“听菲敏说, 那茉香园地方很大，在她生辰当天, 安排了许多好玩的把戏，到时候咱们一起去玩啊！”

    “嗯……”苏心禾心不在焉地应了声，心头却有些别的思量。

    李惜惜见她似乎意兴阑珊，便也安慰道：“那个……菲敏虽然对我二哥有意，但毕竟现在你才?是二哥的妻子，她应当不会为?难你的。再说了，还有我在呢，我与她也算是手帕交，她看在我的面子上，也不至于会欺负你。”

    苏心禾瞧了她一眼，笑道：“无妨，人不犯我，我不犯人。”

    人若犯我，往死里整。

    苏心禾并没有把这件事过于放在心上，她还惦记着更要紧的事，于是便早早回了静非阁。

    初夏的天气晴好，午后阳光暖而不烈。

    苏心禾便坐在院子里的石桌前，将李承允送的那些桂花，徐徐铺陈开来。

    经过两日?的风干，桂花已?经完全变了样?，花瓣失去水分之?后，便打起了卷儿，拢到一起，金黄一片，还散发着淡淡的清香，十分宜人。

    苏心禾让青梅找来一个酒坛，经过处理之?后，便在里面注入了三成高?粱酒，又将干桂花洒了进去。

    苏心禾一手扶着酒坛，一手持着圆勺，轻轻地将酒里的桂花搅匀。

    只可惜这个时代?没有玻璃罐子，若能看见里面的桂花，便更能欣赏这桂花酒的美了。

    桂花与高?粱酒融为?一体之?后，苏心禾便继续注入高?粱酒，直到及酒面逼近坛口，她才?缓缓停了下来。

    冰糖是必不可少的，苏心禾按照桂花酒的分量，洒下了适度的冰糖，冰糖一入酒坛，便缓慢地沉到了坛底，发出了一声声愉悦的轻响。

    苏心禾又往桂花酒中?加了些许枸杞，然后才?将酒坛仔仔细细地封了起来。

    忙完这一切，时间已?临近傍晚，青梅适时上前，问道：“小?姐，今儿的晚饭，您是想用大厨房那边的，还是想在小?厨房做？”

    大厨房经过整改之?后，出品的菜式相较于之?前好了不少，但苏心禾却还是隔三差五地自己动手，故而在用饭之?前，青梅总要来问一问。

    苏心禾想了想，道：“世子早上可说了，什么时候回来？”

    青梅回忆了一瞬，摇头，“世子走之?前，似乎没有说。”

    苏心禾轻轻“嗯”了一声，道：“你去后厨取些排骨、豆腐和青菜来，我自己做。”

    青梅笑着应声，不多时，便带了满满一筐子菜回来。

    苏心禾已?经绑好襻膊，洗净了手，过来看菜。

    青梅道：“菊芳姐姐说，今日?的小?排格外?好，便让奴婢多拿了些，小?姐看看，这是您想要的么？”

    苏心禾瞧了一眼，盘子里的排骨已?经被剁成了不大不小?的块儿，鲜肉粉嫩，纹理清晰，一看便十分新鲜，苏心禾满意地点点头，道：“是不错，很适合做糖醋排骨。”

    “糖醋排骨！？”青梅听到这个菜，不禁咽了咽口水。

    在临州之?时，还能经常吃到糖醋排骨，到了京城之?后，已?经许久没吃过了。

    青梅笑嘻嘻问道：“小?姐怎么突然想起要做糖醋排骨了？您平时不是很少做甜口的菜么？”

    苏心禾唇角微扬，道：“没什么，就是自己想吃了。”

    若李承允曾经喜欢甜食，那也应该会喜欢糖醋排骨罢？

    苏心禾默默想着，便将这一盘新鲜的排骨，泡入了清水之?中?。

    一勺料酒撒入，用手指轻轻翻动，便能将大半的血沫洗掉去腥。

    要做糖醋排骨，料汁的配比十分关键，黄酒、生抽、糖与醋，从少到多，依次排布，调和均匀之?后，便成了一碗万能的糖醋汁。

    不同地域做糖醋排骨的方式，也不尽相同，有些喜欢用番茄熬汁入料，有的则直接放冰糖熬煮，但核心都是围绕一个“甜”字，但甜口的菜式也容易发腻，所?以如何做到甜而不腻，才?是最关键的。

    凉油入热锅，被柴火一烘，便很快冒出了油香味儿，苏心禾将排骨下到锅里，原本沉默的排骨，一接触到热油，便“滋滋”响起来。

    苏心禾耐心地将它们排好，一块接着一块翻动，逐渐炸出了金黄的色泽。

    苏心禾适时加了些葱段、姜片与若干小?料进去，这些味道与甜结合之?后，会让糖醋排骨味觉层次更加丰富，辅料与排骨共同炒香之?后，守在一旁的青梅，也忍不住吸了吸鼻子。

    苏心禾见排骨的火候差不多了，便将方才?调制好的糖醋汁，“唰”地一声倒了进去！

    糖醋汁一入油锅，便覆盖了所?有的排骨，排骨也仿佛换上了新衣，逐渐镀上了一层淡淡的酱色。

    是时候大火收汁了。

    苏心禾加大了火势，锅里发出了“咕噜咕噜”的声音，酱汁便一点一点往排骨里钻，肉眼可见排骨的酱色逐渐由?淡转深。

    这个熬制的过程，总让人觉得舒坦和治愈。

    待排骨吸收了所?有酱汁的精华之?后，便能起锅了！

    苏心禾将糖醋排骨倒入备好的瓷盘中?，糖醋排骨块块酱红浓郁，油光发亮，再洒下一小?把芝麻，这香甜的滋味，简直让人垂涎三尺。

    一道糖醋排骨做好，已?经花了不少功夫，苏心禾看了看外?面的天色，做麻婆豆腐还来得及。

    麻婆豆腐乃是西南的一道名菜，听起来简单，实则工序复杂，光是勾芡都需要三次以上，且辣椒的选取上尤为?关键，以传统的刀口辣椒为?佳，既有辣椒的爆发力，却又没有苦味，最适宜与豆腐相佐。

    苏心禾今日?选取的是新豆腐，与老豆腐相比，新豆腐做出来的口感则更加嫩滑。

    因?今日?的主菜是甜口的糖醋排骨，所?以她特意添了一道辣菜，作开胃下饭用。

    苏心禾将刀口辣椒、小?料等处理好后，便让青梅找出了豆瓣酱。

    这豆瓣酱是她在江南之?时自己做的，如今还剩下大半罐，今日?刚好派上了用场。

    油锅一开，辣椒、小?料和豆瓣酱便被苏心禾依次倒入锅中?，“滋啦滋啦”几声叫嚣，她忙用锅铲翻炒起来。

    刺激的刀口辣椒，香味多滋的小?料，还有秘制的豆瓣酱，每一样?都有自己的特别之?处，但融合在一起时，又份外?和谐。

    光是这一锅红通通的酱汁，便已?经爆发出了惊人的香味。

    苏心禾适时将软嫩的豆腐下入了锅里。

    红酱汁，白豆腐，形成了鲜明的视觉冲击力，但二者又在锅里相互交融、渗透，这道菜变得愈加丰富起来。

    豆腐娇嫩得很，哪怕起锅摆盘之?时，苏心禾都是小?心翼翼的，生怕破坏了麻婆豆腐的美感。

    麻婆豆腐之?后，苏心禾又添了两个小?菜，便完成了这一顿晚饭。

    与此同时，李承允也已?经回到了平南侯府。

    他入府之?后便穿过中?庭，沿主道而行，径直回了静非阁，穿过月洞门后，本想如往常一般，先去书房，但才?行至院中?，便闻到了一股浓郁的香味。

    这香味透着点点辣意，略微有些呛，却又引人入胜。

    李承允不由?得停下了步子，沉吟片刻之?后，便往卧房的方向走去。

    还是昨日?的圆桌，上面摆着酱色金黄的糖醋排骨、红油润泽的麻婆豆腐，还有青翠鲜嫩的小?菜等，菜式算不上奢华，但却十分温馨。

    白梨和青梅两个丫鬟正在摆放碗筷。

    青梅道：“白梨，那嘉宜县主你可见过？”

    白梨听罢，便低声答道：“见过，长公主与侯夫人是旧交，嘉宜县主小?时候，常常跟着长公主过来玩。”

    青梅不由?得拧眉，“如此说来，那嘉宜县主果?真与世子是两小?无猜了？”

    白梨愣了愣，问道：“这话?你是从哪里听来的？”

    青梅不由?得叹了口气，道：“还不是四小?姐，我家小?姐一入府之?时，她便说我家小?姐抢了嘉宜县主的姻缘，虽然后来没再提过，但此事终究是横在小?姐与世子之?间的一根刺。”

    白梨思索着答道：“照我看来，两小?无猜不至于，每次嘉宜县主来府上，都是主动追着我们世子，世子的脾气你还不清楚么？他最烦人聒噪，对嘉宜县主，是能不见面就不见面的，若不是看在长公主的面子上，世子估计早就不搭理她了，说句不恰当的，就算世子没有娶你家小?姐，这世子妃的位置，八成也落不到嘉宜县主头上。”

    听了这话?，青梅面色稍霁，但仍是有些担忧：“可是，嘉宜县主不这么想啊，她这次生辰宴特意请了我家小?姐去，指不定要怎么为?难呢！”

    白梨也知道此事，便道：“你说，咱们要不要告诉世子？”

    青梅小?声道：“我问过小?姐了，小?姐说不必，世子也不宜介入，也不知道她是怎么想的，唉……”

    “咳。”

    李承允一声轻咳，便让两人立即停下了对话?，白梨和青梅连忙转过身来见礼。

    李承允扫了她们一眼，问：“世子妃呢？”

    白梨连忙答道：“回世子，世子妃准备完晚饭之?后，便更衣去了……”

    话?音落下，苏心禾恰好从屏风后出来了，她笑吟吟地看着李承允，道：“夫君回来了，怎么不进来？”

    李承允见到苏心禾，唇角不自觉牵了牵，便迈入了房中?。

    白梨与青梅知道两人用饭不需要伺候，便识趣地退了出去。

    房中?便只留下了苏心禾与李承允两人，苏心禾让李承允坐下，又主动给他添了一碗饭，笑道：“你今日?回来的时辰刚刚好，若是再晚些，糖醋排骨就凉了。”

    李承允抬起眼帘，看了她一眼，“你在等我？”

    苏心禾含笑点头，道：“是啊，两个人用饭，总比一个人热闹嘛。”

    李承允眉眼舒展，端起她递来的饭碗，只觉得这碗饭热乎乎的，一直暖到了心里。

    昨日?他还在想着，若是每日?有她等着自己回家用饭也很好，没想到今日?便实现了，不禁让人喜悦。

    “夫君。”苏心禾见李承允静静坐着，便夹了一块糖醋排骨给他，笑道：“趁热吃罢。”

    李承允道了声谢，便垂眸打量起碗里的排骨来。

    这排骨看起来金光油亮，上面的还粘着几颗零星的芝麻，成色上佳。

    李承允夹着排骨，送入口中?轻咬，排骨才?接触到舌尖，他便微微一愣。

    排骨外?表又焦又甜，滋味在舌尖蔓延开来，立即唤醒了他的食欲。

    这排骨是被热油过的，肉质嚼劲十足，丝丝入扣，苏心禾对火候的掌握十分到位，故而排骨韧而不老，轻轻一拉，亦能脱骨而出。

    而糖醋排骨上面的白芝麻，也起到了点睛的作用，嚼碎之?后，便为?唇舌添了第二重酥香。