，回答道：“那是因为马铃薯里面的淀粉在受热时会开始吸水。在高温下，淀粉会破裂然后撒出由直链淀粉所组成的粘胶。这些直链淀粉会让马铃薯泥成为黏糊糊的东西。而一道好的马铃薯泥应该是清爽而蓬松的。提前预煮能稳定淀粉，避免后来加温所产生的大量黏胶。压泥器比食物处理机有更好的效果也是如此，因为压泥器对细胞所产生的破坏更小。乔艾尔侯布雄发明了以细目网筛压泥的技巧，则将烹饪对细胞所产生的破坏降低到最小值（*注一）。”

    “那么法式的芝士大蒜土豆泥（Aligot）呢？那道菜需要靠搅拌让马铃薯的口感变得有弹性——我猜搅拌本身就会破坏细胞壁，听起来这道菜是需要利用那些黏胶。那要怎么样处理才是最好呢？”

    鸿睿眼睛一弯，垂眼突然笑了，他笑起来候整个人都柔和了。但鸿睿似乎想到了什么，很快又敛去笑容，他说：“没错，亚当。这道菜的确是和普通马铃薯泥反道而行。你不用担心预煮，放心用食物处理机把土豆泥搅拌成泥。但是这道菜的关键在于芝士的蛋白质带有正电，它们会和带有负电的淀粉分子结合。两者的链接会让马铃薯泥充满延展性和弹性。如果你要做这道菜，搅拌的时间不要过久，3-5分钟就正好。过久会把薯泥变成橡胶。（*注二）”

    亚当其实并没有听清鸿睿后来的解释，他正回味鸿睿那一瞬间的微笑。他的心因为一个笑容满涨的像是要充满整个房间。可鸿睿收起笑容，整个房间顿时暗淡了。亚当胸口一堵，闷的说不出话来。过了一会以后他才明白那种感觉是酸楚。

    “你听明白了吗？”鸿睿见亚当没有回应，又问。

    亚当已经学到了在鸿睿面前一定要尽快回答的教训。他点点头，强迫自己用正常的声调回答：“杜卡斯博士，我明白了。”

    鸿睿低下头，眼睛回归到书本之上，不再理会亚当。他对待亚当的态度就像亚当只是他手下一个普通员工，尽职答疑过后便不再费心。亚当站在原地呆了一秒，然后转身走向汀诺。

    如果是曾经的亚当，会觉得鸿睿翻脸快如翻书，但现在，他已经领悟到鸿睿转变的原因。而亚当一点也不想要这样。

    在亚当看不到的地方，鸿睿轻声叹了一口气。

    他能感觉亚当频频照拂在他身上的视线，他能体会亚当一次次欲言又止。当你喜欢一个人的时候，感官会被无限放大，就像雷达一样持续接受对方表现出来的每一份情绪。对方每一个感受都会在己身激起更大的回应。

    他从亚当身上的喜悦察觉了自己的微笑。他也同样看到亚当因为自己戴上面具而流露出来的失望。他想要多笑，可亚当喜欢他笑，他就必须少笑一些——更少一些。鸿睿低下头努力看书。20分钟后，发现他自己仍然瞪着同一张书页。

    让亚当在这里工作，让他的生活比他想象中还要艰难。简直是一个折磨。

    鸿睿甚至产生了干脆给自己放个假，好离亚当远点这样的念头。最好是一个月的长假，那么当他回来时，比赛已经结束，亚当永远不会再出现在他的视线中。

    度假对现在的鸿睿而言是一个奢侈的愿望，鸿睿需要汀诺尽早设计出新店的菜单，好让盯着他后背的投资者满意。

    但从好的方面想，很快就是周一日常休假了，鸿睿对自己这么说。至少有那么一天，他可以远离亚当的影响。

    鸿睿拿出手机，找出卢迪的号码。

    [H：周一有空吗？周日晚上也行。]

    [R：我周一下午排班，但周日没事。你家还是我家？]

    [H：我家。除非你把猫送走，过敏。]

    [R：我从剃须店出来就给你短信。]

    鸿睿深深呼了一口气，放下手机觉得稍感安慰。

    亚当站在镜子面前，摸着刚刚沐浴完显得湿润的胡茬。洗手池边正放着一把刚拆封的手动剃须刀。亚当把剃须泡沫在脸上抹开，整个下巴都被白色的泡沫包裹着。亚当握着剃须刀迟迟下不了手。

    也许是看他在洗手间里面呆的有点久，卡拉敲了敲门，问：“我可以进来拿棉签吗？”

    卡拉拿了化妆棉签本来打算转身就走，她瞧见了亚当脸上的泡沫，“我以为你第一次刮脸被割伤以后，就发誓再也不用这玩意了。”

    亚当偏着下巴，剃须刀在下巴滑下第一道痕迹，他含混地说：“总要再试试才知道适不适合。”

    第一下很顺利，他又刮了第二下，这一次他可没那么好运气。皮肤上火辣辣的一阵烧，一缕鲜血渗入白色的剃须泡沫里。

    亚当嘶了一声，但他准备置之不理继续刮下去。

    “等等。”卡拉说：“真不敢相信是我来告诉你怎么用剃须刀。亚当你脖子抬高，皮绷紧。手上的力度再轻点，就只是轻轻的滑过，不要太用力。”

    亚当照着卡拉的话刮了第三下，他再次割到了自己。

    “你真是笨手笨脚的。”

    亚当放下手里面的剃须刀，恼羞成怒地瞪着卡拉：“请你出去好吗？我本来就很紧张了，你还在一边讲话，就搞得我更加紧张了。”

    卡拉耸耸肩，走出浴室：“刮个胡子有什么好紧张的，我每两天都要刮次毛，哼着歌就能搞定的事情被你弄得像是生死相关的大事。”

    亚当立刻把卡拉关在门外。他叹了一口气，看着锋利的刀刃，咬咬牙拿着刀片再次往脸上靠。等到他洗干净脸上泡沫后，不出意外的看到脸上有几处新鲜的血痕。

    亚当打开门看到卡拉正站在门外，她的手里捧着些瓶瓶罐罐。卡拉在他脸上一扫，把手上那些小罐子塞进亚当手里说：“我这没有须后水，但是有爽肤水，把爽肤水拍在脸上可以收敛毛孔。如果皮肤出现痛痒的症状的话就用点润肤霜。我拿了最清爽的给你，不用担心太过于油腻。你要创可贴的话这里也有。”

    亚当想要婉拒卡拉美意，但是卡拉的视线让亚当乖乖闭上嘴，沉默地抹上卡拉给他的产品。润肤霜让他皮肤染上了橙花的香气，摸上去的确是比使用电动剃须刀光滑。卡拉很满意地在他侧脸上摸了几把说：“真好，又软又滑。”

    亚当觉得卡拉的表情就像是在挠一只宠物的下巴。可是卡拉的碰触突然又让亚当想起那天晚上鸿睿用指腹一点点拂过他的下巴和侧脸。光滑的，纤细的手指头，仔细地摸过去，最后又用指尖刮过皮肤，反复徘徊，像是巡视领地。他新剃干净的皮肤上传来一阵绵密的痒意。

    亚当挡开卡拉的手，“这太浪费时间啦。我原来只要20分钟，现在得要一小时才能出门。”

    “每天女孩子花在准备出门上的时间都比你多。而且没那么夸张，等你习惯以后这就十分钟